Leiden Sie unter Schluckstörungen?

June 27, 2018

Schluckstörungen (sog. Dysphagien) können ihre Ursache im Mageneingang, der Speiseröhre oder der Mundhöhle haben. Gemeinsam ist allen, dass das Essen von fester Nahrung ein echtes Problem werden kann. Dann hilft oft nur noch dickflüssige oder breiige Nahrung. Claudia Braunstein hat sich dem in ihrem Buch " Es schmeckt wieder" angenommen und hat eine umfangreiche Rezeptesammlung für verschiedene Dysphagiestufen zusammengestellt. Ergänzt hat sie die Rezepte mit  Tipps für den Alltag bei Tisch und auswärts auf Reisen.  Die Autorin ist selbst seit einer Zungenkarzinom-Erkrankung mit ihrer Kau- und Schluckfähigkeit eingeschränkt und kennt damit die Betroffenenseite. Vom Frühstück über Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte bis zum Dessert sind die Rezepte leicht nach zu kochen und auch für das Auge mehr als ansprechend.

Claudia Braunstein: Es schmeckt wieder! Viskose Gaumenfreuden 

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